Σφάλμα στα μπιφτέκια: Το λάθος στο μαγείρεμα του κιμά που καταστρέφει την γεύση τους

Τα μπιφτέκια είναι μερικά από τα φαγητά που αγαπάμε μικροί και μεγάλοι, ανεξαρτήτως εποχής. Αν και είναι μια εύκολη συνταγή στην παρασκευή της, είναι εύκολο τα μπιφτέκια μας να βγουν άνοστα, κακοψημένα ή σκληρά σαν λάστιχο.

Σαν Athensmagazine.gr έχουμε παρουσιάσει αρκετά λάθη που καταστρέφουν τα μπιφτέκια όπως την λιπαρότητα στα μπιφτέκια και πως να την αποφύγετε. Ποιό είναι όμως το σύνηθες λάθος που επηρεάζει αρνητικά τα μπιφτέκια;

Τα μπαχαρικά. Είναι εύκολο να πέσουμε στην παγίδα να ρίξουμε λίγο παραπάνω πιπέρι ή πάπρικα. Η αλήθεια είναι ότι τα παραδοσιακά μπιφτέκια της μαμάς ζητάνε μπαχαρικά και μυρωδικά, αλλά με μέτρο. Μερικά μπαχαρικά που ταιριάζουν στα μπιφτέκια είναι ρίγανη, θυμάρι, μαύρο και λευκό πιπέρι, κόλιανδρος, ρίγανη, πάπρικα και το σουμάκ. Όσον αφορά τα φρέσκα μυρωδικά, τα μπιφτέκια αγαπάνε μαϊντανό, δυόσμο και κρεμμύδι.

“Κολασμένα” κεφτεδάκια: Ψήστε τα στον φούρνο και κάντε την διαφορά με 1 υλικό “έκπληξη”

Ανάλαφρα και ζουμερά ψητά κεφτεδάκια κοτόπουλου με τρυφερά κολοκυθάκια και δροσερή γιαουρτοσάλτσα. Απίθανα! Με την ευκαιρία, δείτε το μυστικό για να βγουν αφράτα και τραγανά τα κεφετεδάκια χωρίς τηγάνισμα.

Για τα κεφτεδάκια

• 600 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου, κρύος από το ψυγείο
• 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 200 γρ. κολοκύθι τριμμένο, ελαφρά αλατισμένο και καλά στραγγισμένο
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 150 γρ. ψωμί χωριάτικο, μπαγιάτικο, μουλιασμένο σε νερό και καλά στραγγισμένο
• 1 κουτ. σούπας ούζο
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ταψί και τα κεφτεδάκια
• 1 κουτ. σούπας αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τη γιαουρτοσάλτσα

• 250 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
• 1 μέτριο καρότο, τριμμένο
• 15 ml μέλι
• 15 ml χυμός λεμόνι
• 2 κουτ. σούπας φρέσκος δυόσμος, χοντροκομμένος
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Το διαβάσαμε εδώ