Πήρε 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα και το έριξε στη σοκολάτα. Μέσα σε 15 λεπτά έγινε το απίστευτο!

Ανακαλύψαμε την τέλεια συνταγή για muffins, όπου χρειάζεται μέσα μαγειρική σόδα.

Ωστόσο τα muffins δεν είναι το μόνο γλυκό που θέλει μαγειρική σόδα. Μπορείτε να βάλετε μαγειρική σόδα και στα μελομακάρονα και θα μας θυμηθείτε.

• Χρόνος προετοιµασίας: 15 λεπτά
  Χρόνος ψησίµατος: 20 λεπτά
  Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά

Υλικά για 12 μερίδες

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλάκι το γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 αβγό
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώστε μια θήκη για 12 muffins.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τα 3/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας, τη σκόνη κακάο και τη μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αβγό, το γιαούρτι, το γάλα, τη βανίλια και το φυτικό λάδι μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στο μείγμα με το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
4. Ρίξτε το μείγμα στις βουτυρωμένες θήκες καλύπτοντας τα 3/4 της κάθε θήκης. Το υπόλοιπο 1/4 καλύψτε το με τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας.
5. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά, μέχρι ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό από το κέντρο του κάθε muffin.

Βάζει μαγειρική σόδα στους κουραμπιέδες. Ο λόγος; Πανέξυπνος!

Εσείς ξέρετε γιατί πρέπει να βάζουμε μαγειρική σόδα στους κουραμπιέδες;

Το Athensmagazine.gr σας έχει την τέλεια συνταγή για κουραμπιέδες. Πάμε να δούμε.

Υλικά:

• 320 γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδος ή 100 γρ. φρέσκο βούτυρο και 220 γρ. μαργαρίνη
• 330 γρ αμύγδαλα ωμά με το φλούδι χοντροκομμένα
• 140 γρ ζάχαρη
• 50 ml κονιάκ
• ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κρόκος αυγού
• 370 – 400 γρ αλεύρι μαλακό
• άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Την μαγειρική σόδα την βάζουμε μαζί με αμμωνία, ώστε οι κουραμπιέδες να είναι μαλακοί και πιο αφράτοι.

Εκτέλεση:

Σ’ ένα μπολάκι βάζω το βούτυρο να λιώσει σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις βράσει το βγάζω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει.

Απλώνω τα αμύγδαλα πάνω στο ταψί και τα ψήνω στους 180 βαθμούς C για 15 – 20 λεπτά, μέχρι να σκουρύνει το χρώμα τους και να μυρίσουν. Τα βγάζω και τα βάζω σε μια zip σακούλα, τα τεμαχίζω χτυπώντας με τον πλάστη ή στο γουδί. Τα μεγαλύτερα κομμάτια που δεν έχουν τεμαχιστεί τα κόβω με το μαχαίρι.

Χτυπάω το βούτυρο στο μίξερ για 5 λεπτά ν’ αφρατέψει.

Έπειτα προσθέτω σταδιακά τη ζάχαρη και αφού διαλύσω τη σόδα στο κονιάκ το ρίχνω κι αυτό μέσα στο μείγμα.

Προσθέτω των κρόκο του αυγού και στη συνέχεια τα αμύγδαλα.

Βγάζω τον κάδο από το μίξερ και θ’ αρχίσω να βάζω το αλεύρι ρίχνοντας πρώτα την μισή ποσότητα και ανακατεύοντας με μια μαρίζ. Το υπόλοιπο αλεύρι το προσθέτω σταδιακά αναμιγνύοντας με το χέρι, προσεκτικά, δοκιμάζοντας μέχρι να μπορεί να πλαστεί ο κουραμπιές. Το τελικό μείγμα πρέπει να είναι αφράτο και βουτυράτο, να πλάθεται εύκολα χωρίς να θρυμματίζεται.

Πλάθω με τα χέρια μπαλίτσες και στην κορυφή με το δάκτυλο δημιουργώ μια εσοχή που βοηθάει να «κάτσει» καλύτερα η άχνη στον κουραμπιέ. Τοποθετώ τους κουραμπιέδες στο ταψί και ψήνω στους 180*C στις αντιστάσεις για 15 – 20 λεπτά. Βγάζω και αφήνω να κρυώσουν τελείως.

Γεμίζω το μισό ενός μικρού μπολ με άχνη ζάχαρη και βάζω τον κάθε κουραμπιέ μέσα γεμίζοντας τον με τα χέρια ζάχαρη. Μετά πάνω από ένα πιάτο τον πασπαλίζω με μια κ.γ. άχνη κοσκινισμένη να τον καλύψει παντού και τον τοποθετώ στην πιατέλα. Συνεχίζω την ίδια διαδικασία με όλους τους κουραμπιέδες.

Αν το γλυκό δεν καταναλωθεί άμεσα πρέπει να αποθηκευτεί σε καλά κλεισμένο τάπερ.

Το διαβάσαμε εδώ