Νοστιμότατη αφράτη Μηλόπιτα – Όσο κάθεται γίνεται και πιο ζουμερή

Ένα πανεύκολο και πεντανόστιμο κέικ με μήλα που φτιάχνω πυκνά συχνά, γιατί το λατρεύω. Βγαίνει μαλακό και μελωμένο σαν σιροπιαστό.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

1 και 1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα γάλα
1 κούπα σπορέλαιο
5 αυγά
2 βανίλιες
500 γρ.φαρίνα που φουσκώνει
σιρόπι καραμέλας για το σερβίρισμα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΗΛΑ

5-6 μήλα καθαρισμένα σε κυβάκια
1 κ.γ κοφτό κανέλα σκόνη
ξύσμα ενός λεμονιού
4 κ.σ κονιάκ
2 κ.σ ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Σ’ένα μπολ ρίχνω τα μήλα με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύω.

-Σ’ένα άλλο μπολ ρίχνω τα 5 πρώτα υλικά για το κέικ και ανακατεύω με σύρμα.

Προσθέτω το αλεύρι,ανακατεύω μέχρι να ενσωματωθει (δεν χτυπάω πολύ ) και τέλος ρίχνω τα μήλα μαζί με τα ζουμιά τους να ανακατευτούν κι αυτά και αδειάζω το μίγμα στο μεγάλο ταψί του φούρνου βουτυρωμένο.

—Αν θέλουμε δεν ανακατεύουμε τα μήλα με το μείγμα κέικ αλλά στρώνουμε το μισό από πάνω αραδειάζουμε τα μήλα στην μέση και ξανά σκεπάζουμε με το μείγμα το υπόλοιπο.

Αν το κάνετε με αυτόν τον τρόπο βάλτε ολα τα υλικά για την γέμιση σε τηγάνι να μαλακώσουν για λίγα λεπτά προσθέτοντς ή λίγο χυμό από ποροκάλι ή λίγο νεράκι πατώντας τα με το πιρούνι ορισμένα από αυτά όπως έκανε η φίλη εδώ —

Ψήνω 30 λεπτά περίπου το τσεκάρω με μαχαίρι.

Σερβίρω με σιρόπι καραμέλας ή με ζάχαρη άχνη

Όσο κάθεται γίνεται και πιο ζουμερή!

Φωτογραφίες Μιχαέλα Στεφανούδης-Συνταγή οι λιχουδιές της Σόφης

Το διαβάσαμε εδώ